Después de ganar el oro en el Campeonato Europeo de Chefs, Phillip Nilsen de Treetop, el restaurante gourmet del Munkebjerg Hotel, ahora persigue la medalla de oro en el Bocuse d'Or, el Campeonato Mundial no oficial de Chefs.

Hace dos meses, Phillip Nilsen levantó el trofeo tras ganar el Bocuse d'Or Europa, el CE no oficial para chefs.
Aquí Phillip Nilsen formó parte del equipo ganador de dos personas como asistente del ex chef de Geranium Sebastian Holberg Svendsgaard.

Antes de comenzar en agosto seis meses de entrenamiento intensivo antes del Bocuse d'Or (la Copa del Mundo no oficial de chefs) en Lyon en enero de 2025, ahora está de regreso en Treetop, aquí está feliz de haber contribuido a la lluvia dorada. , que este año salpica el restaurante gourmet:
"Treetop es un lugar de trabajo fantástico con un nivel gastronómico realmente alto, y es fantástico para mí contribuir a que el restaurante obtenga el reconocimiento y la atención que merece.

Al mismo tiempo, estoy muy feliz y orgulloso de haber ganado el Bocuse d'Or Europa, porque el solo hecho de participar en el concurso ha sido para mí un objetivo inalcanzable desde que comencé el curso de cocina", afirma Phillip Nilsen.

Quinta medalla de oro para Treetop
Además de la victoria de Phillip Nilsen en el CE en marzo, sus colegas de Treetop ganaron tres medallas de oro en el campeonato danés para chefs y camareros profesionales en el mismo mes. El resultado histórico se completó con una cuarta medalla de oro, ya que el mejor camarero danés de Treetop también fue elegido poco después como el mejor de los nórdicos. Hasta ahora, el restaurante ha ganado un total de cinco medallas de oro este año.

"Tanto arte como comida"
El chef de 22 años disfruta de volver a Treetop después de siete meses de formación constante antes del Bocuse d'Or Europa:
“Es fantástico volver a cocinar comida real para invitados reales. Cuando entrenamos para el Bocuse d'Or, al menos se trata tanto de arte como de comida".
Esto también se expresa en los muchos meses de entrenamiento previos a la competición:
"Durante los primeros tres meses entrenamos las guarniciones con muchas verduras diferentes, por eso tenemos un plan, independientemente de los platos que tengamos que preparar para la competición. Al principio se trata de la apariencia, es decir, de crear pequeñas obras de arte a partir de las verduras, y sólo cuando estamos satisfechos con la estética empezamos a descubrir cómo prepararlas para que también tengan un sabor realmente bueno. "