“Ni siquiera pude
elige qué pantalones
Tuve que ganar peso”.

Los disturbios en su vida privada y una quiebra estuvieron a punto de hacer pedazos el sueño del chef para Bjarke Jeppesen, que se hundió con la bandera cuando dejó la industria. Su regreso a la profesión culinaria culminó cuando ganó el premio Chef del Año este año.

Si hoy en día las sonrisas en el restaurante Treetop de Vejle son un poco más amplias de lo habitual, es comprensible. Últimamente el oro ha estado lloviendo sobre el restaurante.

En marzo, el jefe de cocina del restaurante, Bjarke Jeppesen, ganó el título de Chef del Año, y en la misma ocasión Andreas Kobs Laursen ganó el premio de Camarero del Año; más tarde ese mismo mes también fue nombrado Mejor Camarero de los Nórdicos. Magnus Lund también ganó el premio al Mejor Chef Aprendiz.

Es la primera vez que un restaurante puede presumir de:

"Estamos increíblemente orgullosos de ello y también podemos sentir que en este momento se están reservando mesas adicionales. Esto hace que ir al trabajo sea un poco más divertido", explica Bjarke Jeppesen.

Renunció al sueño
Bjarke Jeppesen calcula que ha dedicado más de doscientas horas a prepararse para el concurso de chefs de este año, pero el título de Chef del Año no es sólo un reconocimiento al trabajo y al talento extremadamente duros.

Es también la culminación de un regreso a la industria, de la que se despidió en 2010. La quiebra de un empleador y la agitación en su vida privada llevaron al ganador de oro de este año a abandonar la industria y optar por realizar un examen Hf y comenzar a estudiar para convertirse en fisioterapeuta.

"En realidad estaba perfectamente bien y estaba contento con el estudio, pero un día mi cuerpo simplemente se detuvo cuando tuve que irme. No pude hacer nada más que recostarme en el sofá y mirar al aire. Ni siquiera podía elegir qué pantalones ponerme”.

Bjarke Jeppesen se dio cuenta rápidamente de que algo andaba terriblemente mal y, por eso, buscó la ayuda de un psicoterapeuta. Después de algunas intensas conversaciones, juntos encontraron la razón:

“Había intentado cambiarme para adaptarme a los deseos de otras personas y mi cuerpo no podía soportarlo. Quería que hiciera lo que amo, que es ser chef”.