"Je ne pouvais même pas
choisir quel pantalon
J’ai dû prendre du poids. »

Des troubles dans la vie privée et une faillite ont failli briser le rêve du chef pour Bjarke Jeppesen, qui a perdu le drapeau en quittant le secteur. Son retour dans la profession culinaire a culminé lorsqu'il a remporté cette année le prix du Chef de l'année.

Si les sourires au restaurant Treetop à Vejle sont un peu plus larges que d'habitude ces jours-ci, c'est compréhensible. L’or pleut sur le restaurant ces derniers temps.

En mars, le chef du restaurant, Bjarke Jeppesen, a remporté le titre de chef de l'année et, à la même occasion, Andreas Kobs Laursen a remporté le prix du serveur de l'année. Plus tard dans le mois, il a également été nommé meilleur serveur des pays nordiques. Magnus Lund a également remporté le prix du meilleur apprenti chef.

C'est la première fois qu'un restaurant peut se vanter de :

"Nous en sommes incroyablement fiers, et nous pouvons également sentir que des tables supplémentaires sont réservées en ce moment. Cela rend le travail un peu plus amusant", explique Bjarke Jeppesen.

J'ai abandonné le rêve
Bjarke Jeppesen estime avoir consacré plus de deux cents heures à la préparation du concours de chefs de cette année, mais le titre de Chef de l'année n'est pas seulement une reconnaissance d'un travail extrêmement acharné et de son talent.

C'est aussi l'aboutissement d'un retour dans l'industrie, auquel il a fait ses adieux en 2010. La faillite d'un employeur et les bouleversements dans sa vie privée ont conduit le lauréat d'or de cette année à quitter le secteur et à choisir de passer un examen Hf et de commencer des études pour devenir physiothérapeute.

"En fait, tout allait parfaitement bien et j'étais content de l'étude, mais un jour, mon corps s'est simplement arrêté lorsque j'ai dû partir. Je ne pouvais rien faire d'autre que m'allonger sur le canapé et regarder en l'air. Je ne pouvais même pas choisir quel pantalon porter.

Bjarke Jeppesen s'est vite rendu compte que quelque chose n'allait vraiment pas et a donc demandé l'aide d'un psychothérapeute. Après d’intenses conversations, ils en trouvèrent ensemble la raison :

« J'avais essayé de me changer pour m'adapter aux souhaits des autres, et mon corps ne pouvait pas supporter cela. Il voulait que je fasse ce que j’aime, c’est-à-dire être chef.