BRYLLUPSFEST

Når dagen endelig er kommet, er det vores fineste opgave at lede slagets gang og sikre, at alt forløber, som det skal, så I som brudepar kan nyde dagen. ”Det allervigtigste på dagen er, at I nyder festen og har det sjovt med jeres gæster – Alt andet skal vi nok ordne.

Hvis I spørger Jan, så er det en ubetinget fornøjelse at se de mange glade mennesker feste på sådan en speciel dag.

Der er dog ikke mange øjeblikke, hvor Jan kan stoppe og nyde begivenhederne, når et bryllup først er skudt i gang. Han skal hele tiden være på tæerne. ”Der kan hurtig opstå en akut situation, hvor vi skal handle hurtigt.

Vi har haft bryllupper nede på vores terrasse, hvor de skulle vies. 10 minutter inden kommer der en stor regnbyge, så måtte vi handle hurtigt og flytte det hele indendørs på et kvarter. Vi gør meget ud af at være fleksible.”

Når Jan ikke er at finde i restauranten, så står han for at planlægge nogle af de mange bryllupper, der hvert år afholdes. En proces, hvor intet er overladt til tilfældighederne: “Første skrift i processen er, at brudeparret besøger os, hvor jeg viser demr undt og fortæller om de forskellige muligheder. Efter de har booket, så kommer de til endnu et møde, hvor vi går det hele igennem fra start til slut – menuer, blomster, vin, bordopstillinger, alt,” forklarer den erfarne tjerner. Som et godt, gammelt ordsprog lyder, så findes djævlen i detaljen – i sådan en situation er Jan således ikke noget dårligt kort at have på hånden. Med så mange år i bagagen, ved ham, hvor skoen trykker: “Der er mange ting, som brudeparret ikke har fået tænkt på, hvor jeg naturligvis er behjælpelig,” forsikrer han.